肉眼牛排是牛的哪个部位，菲力牛排是牛的哪个部位

牛肉是很多人都非常喜欢吃的一种食物，可以做的种类很多，牛身上不同的部位能够做出来的食物不同，人吃着的口感也不一样，都说“肉眼牛排”非常的好吃，肉质很嫩，那么肉眼牛排是牛的哪个部位呢？接下来和小编一起看看吧。

肉眼牛排是牛的哪个部位

在餐厅中经常会看到“肉眼牛排”，非常的美味，而“肉眼牛排”就是牛肋骨附件的肉，是牛第6到12根肋骨之间的肉，这个部位的肉质嫩且多汁,有雪花纹,滋味无穷，并且是牛肉的瘦肉和肥肉兼有，这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质非常的柔软，做出来也很好吃。而之所以会叫肉眼是因为牛排中天然内嵌一眼状白色脂肪形状看上去很像肉眼。

菲力牛排是牛的哪个部位

菲力牛排是指的牛的牛里脊部位的肉，这里的肉食牛里脊部位上最嫩的肉，肉质鲜嫩，大家所看到的的菲力牛排外表烤的一点焦，然后将其切开，里面的鲜嫩的肉质，所以一般厨师做菲力牛排都不会煎太久，这样才能够保证其良好的口感，吃起来也会更香。

上脑牛排是牛的哪个部位

很多人会将上脑牛排和牛的脑袋联想到一起，这其实是一个误会，上脑牛排和牛的脑袋并没有联系，上脑牛排是指牛肩部的肉，上脑牛排是指牛肩部的肉，是在牛颈部上侧牛头位置到前脊椎上的肉，这里的肉则是仅次于牛里脊的肉，非常的嫩，特点是肥瘦交错，比例均匀，口感上会接近于眼肉，但是脂肪的含量会比眼肉低。